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慎重さが仇に

"お正月にステーキを買ってきて食べました。
今回はとてもおいしく食べることができたので良かったです。
というのも、いつもはいいお肉を買うとどうしても失敗できないという気持ちからか調理が慎重になりすぎてしまっていたのです。
結果、弱火で長々と焼いてしまってお肉の表面が油でギドギドになったりしていました。
しかし、今回はとあるサイトで正しい焼き方を調べてからやったのでうまくできました。
そう、お肉はフライパンを白い煙が出るくらい温めて強火で焼くべきなのでした。
今までは慎重さが仇になってました。
怖がらず強火で焼くのが正解。
大変勉強になりました。
ワインフランベなどはまだ余裕がなく今回やっていませんが慣れてきたら挑戦してみたいと思いました。

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