たらば蟹の食べ方
たらば蟹は、ボイルして商品化されている場合と、生でそのままお届けする場合があります。どちらを注文したかにより、食べ方も違っています。たらば蟹と言えば蟹しゃぶ、蟹ステーキなどが思いつきます。
たらば蟹を販売している通販サイトでも、蟹しゃぶにしたり、蟹ステーキにしたりする画像が大きく紹介されているので、そそられますよね。しかし、蟹しゃぶ、蟹ステーキに適しているのは、生の蟹の場合だけです。
ボイルしてある蟹は、すでにゆでてあるので、冷蔵庫で解凍して、そのまま食べるために商品化されてあります。これを、鍋に入れて加熱すると、身がぼそぼそになってしまいます。一度茹でたものを再加熱するためです。せっかく買ったたらば蟹が、ぷりぷりの食感ではなく、ぼそぼそになってしまいます。
これは、悲しいです。ボイルして商品化されているたらば蟹は、そのまま食べられるように、塩味が付いていることが多いのも特長といえますが、すでに塩味が付いているボイル蟹を鍋に入れると、スープの塩味がさらに強まって、しょっぱくなってしまうこともあるのです。
ボイル蟹を買ったら、そのまま食べるのが一番です。
生のたらば蟹を購入した場合は、蟹しゃぶでも、蟹ステーキでも、好きに料理できます。ぷりぷりの食感と、口の中に広がる甘みを楽しむことができます。蟹しゃぶをした後の、蟹雑炊も楽しみですね。
価格でいうと、ボイル蟹よりも生の蟹の方が、高めになっているようです。