HOME > 生姜な日々。

生姜な日々。

"生姜が好きだ。
料理に登場する生姜はなんて素敵なのかと度々思う。


実家で母が料理をするととにかく隙間を縫うように
あらゆる薬味が仕込まれていたが、
一人暮らしとなった私の料理にも
気づくと生姜が入っている。


生姜そのものの風味ももちろん素敵だが、
何よりありがたいのが肉や魚の臭みをとってくれるところ。


煮魚や鶏肉を煮付ける際には必ず入れる。


他にも臭みをとるにはネギも梅干しもあるけれど、
生姜を使うことが一番多い気がする。


きんぴらの用に細く切って食べるときもあるし、
あくまで臭みをとるために入れるだけで食べないときもある。


けれどたまに無償に食べたくなるのは
濃いめ味付けの煮魚に入れた生姜の薄切り。


正直少し辛いときもあるけど、あの甘辛さが
何とも食欲を誘うのだ。


そして今日の食卓も生姜の出番である。"

たらば蟹が美味しいと人気のカニ通販サイトBEST3
1位: テレビやラジオでも多数紹介!かに本舗
2位: 北海道より新鮮直送 北のグルメ便
3位: 北海道のカニは絶品!浜街道