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にんにくパワー!ペペロンチーノ★

"最近、友人にペペロンチーノの作り方を教えてもらいました。
いつもはインスタントのソースとガーリックチップや唐辛子を使っている私。
「手作りも同じなんじゃないの?」と思っていたのですが、とんでもない思い違いでした。

とにかく、にんにくが美味しい!!!

熱したオリーブオイルでじっくり調理したにんにくは、とろっとした舌触りでとにかく美味しいんです。

ちなみに、ペペロンチーノを作る上で大事なのは、

①にんにくの調理
熱したオリーブオイルに入れて、超弱火で加熱。黄金色になったら火を止める(きつね色はNG)。

②パスタ
細めのパスタがおすすめ。
ちょっぴり芯が残るくらいで揚げ、ゆで汁はオイルとあえる時に少し入れる。

この2つだけです。

パセリ・唐辛子は市販のものを使えば十分だし、他の具材は好きなものを入れればOK。
にんにくの調理とパスタのゆで具合をマスターすれば、美味しいペペロンチーノが手作りできます。

私のオススメは水菜とベーコンのペペロンチーノ。
ベーコンはにんにくと同時に焼き、水菜はオイルとあえる時に入れることでシャキシャキ感を残したまま仕上げられます。
シンプルだからこそ難しいのでは?と思っているアナタ!思っているほど難しくないものですよ。
手作りペペロンチーノ、挑戦してみましょう!"

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