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水炊きに飽きがきた方へ

"旬の味覚がたくさんある秋。

しかし、秋は気分的にあっと今に過ぎていき、寒い寒い冬が到来します。

冬の寒さで冷え切った体を温めてくれるのが「鍋」ですよね。


鍋というと、我が家では水炊きが主流です。

ですが、ただポン酢で食べるのではありません。

あっ、ゴマダレではなく、

ゆずこしょう

をつけるんです。

ゆずこしょうって何。って方もおられるとおもいます。

最近、ゆず胡椒が全国的に知られていないことを知りました。

ゆずこしょうは、九州では一般的に使われている調味料で、ゆず風味の唐辛子ペーストで、ピリッと辛いのが特徴です。

本当に水炊きとの相性は抜群で、ゆずの風味と野菜の甘みが口にひろっがった後、ピリッとくる辛さで味が締まります。


お鍋だけではなく、鶏もも肉をグリルで皮の方から焼き、塩、胡椒、そしてゆず胡椒を少々。

ご飯が何杯でも進みます。


水炊きは、シンプルで野菜の味に飽きてしまったという方。

今年は、ゆず胡椒で鍋をさらに楽しみましょう。


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